Как ИИ и блокчейн меняют продовольственный рынок — от поля до полки

С 30 декабря 2026 года импортеры какао в ЕС должны будут указывать координаты каждого участка, где выросли бобы. Так Евросоюз хочет убедиться, что ради шоколада не вырубали леса. Разработчики Hedera уже предложили решение этой задачи.

В новом материале ForkLog расскажем, как ИИ и блокчейн помогают выращивать, учитывать и продавать продовольствие — от поля и элеватора до порта и магазинной полки — и какие крупные компании используют эти технологии

Умные поля

24 марта 2026 года новозеландский производитель «умных» ошейников для скота Halter привлек $220 млн инвестиций при оценке бизнеса в $2 млрд. Раунд возглавил венчурный фонд Founders Fund, который финансировал стартап с 2017 года.

Оснащенное GPS устройство работает следующим образом. Фермер определяет границы пастбища на смартфоне; когда корова приближается к виртуальному забору, ошейник подает звуковой сигнал, слегка вибрирует и заставляет ее сменить траекторию движения.

По данным компании, к марту 2026 года Halter продала миллион ошейников более чем 2000 фермерам в Новой Зеландии, Австралии и США. На американский рынок стартап вышел в 2024 году, с тех пор местные клиенты провели около 97 000 км цифровых заграждений.

Раньше для связи с устройствами на пастбищах пользователям требовалось устанавливать радиовышки, но 28 апреля 2026 года Halter добавил поддержку спутникового интернета от Starlink.

В отличие от скотоводов, пользователям автоматизированной агротехники нужна высокая точность геопозиционирования. Обычный GPS ошибается на метры, а современным машинам вроде агродронов и тракторов с автопилотом важны сантиметры. Такие поправки к сигналу продает DePIN-сеть GEODNET: ее базовые станции устанавливают частные владельцы, которые получают награду в токенах. Выручка проекта за III квартал 2026 года от более чем 150 корпоративных заказчиков составила $2,8 млн.

Спутники нужны не только для связи и навигации, но и для наблюдения за полями. Консорциум по продовольственной безопасности и сельскому хозяйству NASA Harvest с помощью съемки из космоса и ИИ следит за посевами по всему миру: определяет, где какие культуры растут, и прогнозирует сборы, чтобы заранее предупреждать о неурожае.

В апреле 2026 года крупнейший агрохолдинг Украины Kernel начал сотрудничество с NASA Harvest. Спутник фотографирует один и тот же участок раз в несколько дней. У каждой культуры свой календарь: озимая пшеница идет в рост ранней весной, и в июле ее уже убирают, кукуруза же всходит только в мае и стоит до осени. Алгоритм может определить, что происходит на поле, по тому, как оно зеленеет и желтеет от снимка к снимку. Если сравнить данные за разные годы, видно, что и в каком порядке засевали.

Чтобы снизить количество ошибок, систему обучают на наземных данных, которые в данном случае предоставляет Kernel.

15 октября 2026 года агрохолдинг сообщил о завершении испытаний технологии на 87 полях в Сумской и Черниговской областях. Специалисты Страсбургского университета, Европейского банка реконструкции и развития, а также Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН восстановили по космическим снимкам историю севооборота — очередности, в которой там сменялись культуры.

Выяснилось, что в период с 2017 по 2020 год в 16,5% случаев на поле два года подряд росла одна и та же культура, а в промежутке с 2021 по 2025 год — лишь в 0,8%. То есть на большинстве полей Kernel сложился устойчивый севооборот. Для земли это важно: если из года в год выращивать одно и то же, почва истощается.

Таких доказательств ждут покупатели из Евросоюза и зарубежные банки: они хотят быть уверены, что поставщик соблюдает экологические стандарты.

Токенизация урожая

В 2020 году аргентинский стартап Agrotoken начал выпускать токены, обеспеченные зерном. Одним из первых его инвесторов стала южноамериканская агропромышленная компания Adecoagro. В июле 2024 года Agrotoken перешел под зонтичный бренд Justoken — группу проектов по выпуску цифровых активов на сельхозпродукцию, землю, скот и энергию.

RWA-платформа позволяет зерну работать как деньги: фермер сдает сою или кукурузу на один из партнерских элеваторов. Там подтверждают, что урожай принят, и начисляют производителю по одному токену за каждую тонну. Цифровыми активами можно расплатиться за семена, удобрения и топливо. Банки Santander и Banco de Córdoba согласились принимать их в качестве залога по кредитам.

В апреле 2025 года эмитент USDT Tether купил 70% акций Adecoagro и получил над ней контроль.

По данным RWA.xyz на момент написания, общая капитализация токенов Justoken на соевое масло (JSOY_OIL), сою (JSOY), хлопок (JCOT) и кукурузу (JCORN) составила около $700 млн. Все четыре выпущены в блокчейне Polygon в формате ERC-1155, который позволяет создавать в одном смарт-контракте сразу несколько видов цифровых активов.

Однако RWA.xyz относит их к категории represented: такие токены нельзя вывести с платформы эмитента или переслать с одного кошелька на другой. Выпускают и погашают их по частным договорам с производителями и трейдерами. Поэтому у соевого JSOY всего шесть держателей, а за последний месяц по нему не было ни одной транзакции. По сути, компания перенесла собственный учет в распределенный реестр.

Привлечь деньги под будущие сборы можно и без токенов. В Бразилии фермер выпускает аграрный вексель CPR: по нему он обязуется в срок поставить продукцию или заплатить за нее, а взамен заранее получает средства на посевную или удобрения. По закону 2020 года такой документ действителен только при регистрации в организации, уполномоченной на это Центробанком. Одна из таких — крупнейшая биржа страны B3. Регистрация позволяет кредитору проверить все обязательства заемщика и исключает возможность повторного залога одной и той же партии.

В сентябре 2026 года, согласно бюллетеню Минсельхоза Бразилии, в обращении находилось 333 тыс. CPR на сумму 597 млрд реалов (около $116 млрд).

При этом сами CPR тоже начали переводить в токены. В 2025 году местные компании выпустили виртуальных облигаций на 1,15 млрд реалов — около 30% всех токенизированных ценностей в стране за год.

В Таиланде урожай застрахован менее чем у 10% фермеров. Одна из возможных причин — высокие расходы на оформление полиса и длительное рассмотрение заявок. В январе 2026 года ООН сообщила об исследовании NXPO, посвященном использованию смарт-контрактов для защиты урожая. Такая система позволяет обойтись без оценки ущерба: если количество осадков превышает установленный в договоре порог, фермер автоматически получает компенсацию.

По оценкам NXPO, это позволит сократить административные расходы на 40%, а выплаты будут поступать в течение 48 часов. https://www.youtube.com/watch?v=yUhhnoXnDiU&t=2772s

Зерновые трейдеры на блокчейне

Сделка с партией зерна не заканчивается подписанием контракта. После него продавец, покупатель, судовладелец, инспекторы и банки обмениваются информацией и документами: какое судно заберет груз, когда его ждать в порту, кто проверит качество. Долгое время эти процессы требовали почти ручного управления.

В 2020 году шесть крупнейших мировых зернотрейдеров — ADM, Bunge, Cargill, COFCO International, LDC и Viterra — создали компанию Covantis со штаб-квартирой в Женеве. Ее цель — перевести обмен документами и данными между участниками рынка на единую онлайн-платформу. В феврале 2021 года она начала работу на базе Quorum — корпоративного блокчейна, разработанного JPMorgan на основе Ethereum для участников с разрешенным доступом.

По данным Covantis, в 2024 году через платформу прошло 256 млн тонн (63%) экспорта агросырья, а общий объем сделок составил 808 млн тонн. Второй показатель значительно больше, потому что одну и ту же партию по пути могут перепродавать несколько раз.

Covantis заменяет и бумажные коносаменты. Обычно оригинал хранит банк, пока не пройдет расчет. 17 ноября 2025 года компания сообщила, что за десять месяцев по ее электронным коносаментам отправили более 5 млн тонн зерна и масличных на 80 судах. Цифровой вариант можно передать сразу после оплаты — первую такую сделку провели LDC и COFCO International через нидерландский Rabobank. По оценке Covantis, таким образом оформляют лишь от 1% до 3% таких документов в мире.

Сейчас площадка позиционирует себя как облачный сервис на базе Amazon Web Services и Cloudflare с дата-центрами в ЕС. Блокчейн в описании не упоминается, а об отказе от технологии не объявляли. Исторически закрытые распределенные реестры в торговле приживались плохо. Например, платформу для отслеживания контейнерных перевозок TradeLens, которую запустили датская судоходная группа Maersk и IBM, решили закрыть в 2022 году.

Один из основателей Covantis — американский агропромышленный концерн Cargill с выручкой в $164 млрд за 2026 финансовый год — в ежегодном обращении к партнерам сообщил, что с помощью ИИ связывает планирование запасов с работой портов, прогнозирует объемы зерна и моделирует движение барж и грузовиков.

Открытый блокчейн осваивают прежде всего небольшие игроки. В сентябре 2025 года маркетплейс для агроторговли AgriDex на базе Solana провел сделку на $1,5 млн: трейдер Graintrade поставил зерно и удобрения между странами Африки и почти мгновенно подтвердил оплату в стейблкоине USDC. К тому моменту биржа сообщила, что провела таких операций на сумму более $9 млн.

Паспорт для какао

30 декабря 2026 года в ЕС начнет действовать Регламент ЕС о продукции, не связанной с вырубкой лесов (EUDR). Согласно документу, на европейский рынок нельзя будет ввозить сырье с участков, где после 31 декабря 2020 года сводили лес. Регулировка затрагивает глобальные многоуровневые цепочки поставок следующих товаров и их производных:

• крупный рогатый скот (и продукты его переработки, такие как говядина и кожа);
• какао (и продукты из него, такие как шоколад и какао-масло);
• кофе;
• пальмовое масло (включая производные, используемые в автомобилестроении, косметике и горнодобывающей промышленности);
• резина (и сопутствующие товары, такие как шины и камеры);
• соя (включая производные, используемые в продуктах питания и кормах для животных на основе сои);
• древесина (включая пиломатериалы, целлюлозу, бумагу и мебель). 

Крупные и средние компании должны будут указывать координаты мест, где произвели товар. Для малых и микропредприятий требование вступит в силу 30 июня 2027 года.

Запуск инициативы откладывали дважды, однако 4 мая 2026 года Еврокомиссия опубликовала обзор регламента, в котором сроки не изменились.

Производителям какао выполнить эти требования особенно непросто. По оценке ICCO, в сезоне 2024/25 около половины мирового урожая пришлось на Кот-д’Ивуар и Гану. Выращивают его в основном небольшие хозяйства: по данным движения за честную торговлю Make Chocolate Fair, около 90% бобов собирают с наделов площадью от 2 га до 5 га, а самих производителей в мире около 5,5 млн. То есть импортеру нужно собрать координаты миллионов мелких плантаций. Сложнее всего отследить первое звено — путь мешка от фермы до местного скупщика.

8 сентября 2026 года The Hashgraph Group, разработчик корпоративных сервисов на блокчейне Hedera, немецкий научно-технологический концерн Merck и PwC Germany объявили о пилоте цифрового паспорта для какао. Платформа TrackTrace записывает в распределенный реестр Hedera данные о происхождении, цепочке поставок, качестве и соответствии требованиям, а также сертификатах бобов. Чтобы эти сведения нельзя было приписать чужой партии, Merck добавляет физическую проверку: на товар или упаковку наносят защитные метки, а сканер в каждой точке передачи сверяет их с данными в блокчейне.

Регламент сводится к простому правилу: без верифицированной точки на карте — путь к превращению бобов в европейский шоколад закрыт.

Диспетчер без выходных

Американский логистический посредник C.H. Robinson пользуется услугами 450 000 перевозчиков. По данным компании, за год она организует 37 млн отправок для 75 000 клиентов.

11 марта 2026 года организация сообщила об успешном применении сотен ИИ-агентов: для расчета цены доставки им необходимо всего 32 секунды. Ассистенты сами назначают время погрузки и разгрузки на 42 000 складах и площадках.

C.H. Robinson с помощью LLM пытается решить одну из самых распространенных проблем в логистике — холостые рейсы. Часто машины по разным причинам не могут забрать товар со склада, и тогда водителю приходится повторять маршрут. По данным C.H. Robinson, с ИИ-агентами таких циклов стало на 42% меньше. Анализ перевозок полными машинами за период с января 2024 по январь 2026 года показал и другой эффект: когда заказы и время погрузки оформляли боты, груз в среднем на 11% быстрее уходил в путь, а машины на 7% чаще забирали его вовремя.

Французская судоходная группа CMA CGM — третья по величине контейнерная линия в мире — создает ИИ-инструменты вместе с парижским разработчиком языковых моделей Mistral AI. Глава группы Родольф Сааде лично инвестировал в стартап еще в июне 2023 года. В декабре акционером стала и сама CMA CGM, а в апреле 2025 года перевозчик подписал с Mistral пятилетний контракт на €100 млн.

С 1 июня 2026 года почти 80 000 сотрудников CMA CGM, ее дочерней компании CEVA Logistics и медиахолдинга CMA Media постепенно получают доступ к платформе для сборки ИИ-агентов MAIA. Созданная совместно с Mistral, она позволяет ботам подключаться к корпоративным базам знаний и внутренним системам логиста.

Клиенты присылают CMA CGM более 54 млн запросов в год. На простые вопросы о нахождении груза и типовые обращения отвечают агенты. В судоходстве ИИ также прогнозирует время прибытия кораблей, рассчитывает фрахтовые ставки и прокладывает маршруты с меньшим расходом топлива.

У крупных логистов ИИ уже выполняет работу диспетчера, привлекая людей в основном для решения сложных и ответственных задач.

От конвейера до полки

6 января 2026 года на выставке потребительской электроники CES в Лас-Вегасе производитель напитков и снеков PepsiCo объявил о сотрудничестве с немецким промышленным концерном Siemens и разработчиком чипов Nvidia. Задача партнеров — превратить отдельные заводы и склады PepsiCo в США в трехмерные цифровые двойники.

Прежде чем передвинуть оборудование в реальном цехе, изменения проигрывают в симуляции. По оценке PepsiCo, так удается заранее найти до 90% возможных проблем. На первых площадках пропускная способность выросла на 20%, а капитальные затраты снизились на 10–15%. То есть те же цеха работают быстрее, а модернизация обходится дешевле. Дальше подход планируют распространить на предприятия по всему миру.

Крупнейший в России ритейлер X5, владелец магазинов «Пятерочка» и «Перекресток», посчитала эффект от использования нейросетей в деньгах. По словам управляющего директора технологического подразделения X5 Tech Александра Костина, в 2025 году ИИ-решения принесли компании около 5 млрд рублей дополнительной операционной прибыли.

Основной вклад внесли модели, которые прогнозируют спрос и планируют пополнение складских запасов, назначают цены, формируют ассортимент и подбирают рекомендации покупателям. Например, система подсказывает, сколько молока заказать в конкретный супермаркет на завтра, чтобы его хватило и не пришлось списывать излишки. Компьютерное зрение — технология, которая распознает изображение с камер, — следит, есть ли товар на полках.

ИИ помогает и самим работникам X5. К концу 2025 года корпоративным сервисом CoPilot X5, который дает доступ к разным нейросетям в одном окне, пользовались более 32 000 человек, 21 000 из них — регулярно. На внутренней платформе ACE X5 сотрудники сами собрали свыше 2300 ИИ-агентов, которые обработали более 150 000 запросов. Но в промышленную эксплуатацию по единым стандартам качества и безопасности переводят только удачные сценарии.

Амбарная книга для своих

Технологии сделали учет еды точнее, но не для всех. Быстрее всего они приживаются там, где уже есть деньги, данные и доверие, и усиливают тех, у кого все это было раньше.

Чем больше у компании накопленной информации, тем лучше работает ИИ. Агенты логиста C.H. Robinson опираются на сведения о 37 млн отправок в год. Спутниковый аудит 87 полей Kernel проводили специалисты NASA Harvest, ЕБРР и ФАО. У семьи, которая выращивает какао на двух гектарах в Гане, нет ни такого массива, ни партнеров.

Токенизация тоже не создает доверие с нуля, а опирается на него. Вес Justoken придают элеваторы, которые подтверждают прием урожая, и банки, которые берут их в залог.

Для небольших хозяйств данные становятся новым видом капитала: без них все труднее найти покупателя и получить финансирование. Своими силами с этим справятся немногие. Поэтому в выигрыше, вероятно, окажутся компании, которые возьмут сбор данных на себя. Для мелкого производителя такой сервис станет пропуском на рынок — и одновременно звеном, без которого туда уже не попасть.

Сместить баланс в пользу тех, кто выращивает урожай, способны те же криптографические инструменты, например ZKP. Аграрий мог бы убедить банк или трейдера, что соблюдает экологические стандарты, не раскрывая своих объемов и цен. А сводные отчеты и статистику по целому региону можно было бы проверить без доступа к исходным цифрам отдельных участков.

ИИ, токены и распределенный реестр в разной мере уже представлены в DePIN-сетях вроде GEODNET. Если по той же схеме фермеры начнут зарабатывать на показаниях датчиков со своих полей, информация о земле станет для них не платой за вход, а еще одним источником дохода.